Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на 6−7 литров воды (8−10 порций супа). Сушёная капуста — 10 ст. ложек, сушёная морковь — 5 ст. ложек, сушёная свекла — 3 ст. ложки, чечевица или перловая крупа (заранее немного размоченные и высушенные дома) — 100 граммов. Специи: соль, чёрный или красный перец, паприка, лавровый лист, сушёные петрушка, укроп и зажарка из лука и моркови, мелко нарубленные 5 головок чеснока. Чёрные сухари.

В чём секрет? Он прост: в основе походного борща — сушёные овощи, которые занимают в рюкзаке очень мало места и почти ничего не весят (представьте, как вы разгружаете собственные плечи!). Как заранее приготовить основу для борща, мы уже рассказывали. Такой суп не раз выручал нас в диких походах, когда были сложные перевалы, дожди, и некогда было подолгу крутиться у котелка. Вскипятил воду на горелке или на костре, закинул в котелок все ингредиенты, подождал 15−20 минут (за то время можно поискать дикий лук рядом с лагерем или переодеться в сухое) — вкуснейший походный борщ готов! А какое мясо добавить в суп, каждый путешественник решает сам. Вот здесь мы рассказали о том, какое мясо и в каком виде можно брать в автономное путешествие.

Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты на 3 литра воды (10 порций плова): рис (лучше всего использовать рис только с цельной оболочкой и прошедший обработку паром — так он не станет кашей) — 900 граммов, грецкий орех и фундук — 100 граммов, цукаты (папай, груша, банан) — 200 граммов, белый изюм — 150 граммов, подсолнечное масло —200 граммов, соль — 10 граммов, сахар —50 граммов.

В чем секрет? Прокалить в котле подсолнечное масло, снять котелок с огня и бросить в него фруктово-ореховую смесь. Интенсивно перемешать смесь, пока масло не остынет. Орехи должны слегка поджариться, а фрукты и цукаты покрыться карамельной корочкой. Переложить готовую смесь в отдельную посуду, а масло оставить в котле. Засыпать в огонь рис, добавить воды и оставить на огонь. Ждать, когда рис закипит, а потом варить 20 минут. Добавить соль и сахар. Когда вода уйдет и рис покажется на поверхности, снять котел с огня, накрыть крышкой и… укутать в спальный мешок. Пусть всё напаривается ещё 30−40 минут. После в готовый рис добавить фрукты, орехи и цукаты, тщательно перемешать, чуть-чуть посыпать корицей (по вкусу).

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 5 порций: 10−12 столовых ложек муки, 2 столовые ложки сухого молока, соль по вкусу. В качестве разрыхлителя можно использовать ¼ чайной ложки соды и 1/8 чайной ложек лимонной кислоты. Для того, чтобы тесто было более сладким, можно добавить 2 столовые ложки сахара и немного ванилина. Замешать тесто до однородной консистенции, чтобы оно медленно стекало с ложки. Добавить немного изюма или молотых орехов.

В чём секрет? В этом рецепте нет чего-то специфического, он просто проверенный. Обычно хлопоты с тестом занимают какое-то время, поэтому такие оладьи можно делать во время стоянок или в пасмурную/дождливую/снежную погоду, когда идти становится холодно и опасно, делать в лагере нечего, а настроение падает. Тогда хорошая выпечка к чаю с травами — настоящий праздник.